{"id":435,"date":"2020-06-26T18:06:36","date_gmt":"2020-06-26T18:06:36","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/itsasoko\/?p=435"},"modified":"2020-12-24T10:27:34","modified_gmt":"2020-12-24T10:27:34","slug":"especialidades-itsasoko-txangurro-relleno-a-la-donostiarra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/especialidades-itsasoko-txangurro-relleno-a-la-donostiarra\/","title":{"rendered":"Especialidades Itsasoko, Txangurro relleno a la donostiarra"},"content":{"rendered":"

El txangurro relleno a la donostiarra<\/a><\/strong> cuya receta fue creada a principios del siglo XX por un cocinero vasco, represent\u00f3 una revoluci\u00f3n en la \u00e9poca al utilizar el txangurro<\/strong> o buey de mar <\/strong>como ingrediente principal. La idea de preparar una nueva creaci\u00f3n culinaria como variante de la conocida receta de la Langosta a la americana en la intocable cocina francesa de entonces, supuso una osad\u00eda a la par que genialidad al desmenuzar y gratinar el crust\u00e1ceo en su propia concha.<\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

Desde hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, Itsasoko<\/a><\/strong> ha sabido trasladar con maestr\u00eda la receta tradicional de esta creaci\u00f3n de la alta cocina vasca de principios del siglo pasado a su cat\u00e1logo de productos listos para degustar. Un producto elaborado \u00edntegramente con ingredientes naturales evitando en todo momento colorantes, conservantes y gluten.<\/p>\n

El mar Cant\u00e1brico es, siempre que es posible y por medio de peque\u00f1os barcos pesqueros que respetan la pesca sostenible, la fuente habitual de los txangurros vivos que recibe Itsasoko<\/a><\/strong> en su factor\u00eda en donde se cuecen al vapor en un horno convencional para mantener todos los nutrientes del marisco<\/strong>. La preciada carne blanca y el coral son extra\u00eddos manualmente de las patas, pinzas y cuerpo del buey de mar<\/strong> para una vez triturados obtener la base principal con la que poder completar la receta final que nos llevar\u00e1 al afamado y sabroso Txangurro relleno a la donostiarra<\/a><\/strong>.<\/p>\n

El proceso meticuloso y artesano que sigue Itsasoko<\/a><\/strong> para la elaboraci\u00f3n del Txangurro relleno a la donostiarra<\/a><\/strong> sumado al uso de ingredientes 100% naturales nos dan como resultado un plato gourmet, muy sencillo de preparar y con un intenso sabor a marisco presentado en su propia concha, como la receta original.<\/p>\n

La receta tradicional del Txangurro relleno a la donostiarra<\/strong> preparado por Itsasoko incluye la propia carne de txangurro como base principal, cebolla, tomate frito natural, nata l\u00edquida, brandy, aceite de oliva virgen extra y sal y entre las opciones que presenta Itsasoko <\/strong>cabe la posibilidad de escoger diferentes porcentajes de carne de txangurro<\/a><\/strong>, de 44%, de 37% y la opci\u00f3n de 20% para los que buscan un sabor menos intenso de txangurro en la receta.<\/p>\n

Bastar\u00e1 con espolvorear una cucharada de pan rallado y a\u00f1adir un poco de mantequilla antes de hornearlo entre 10 y 18 minutos seg\u00fan si est\u00e1 o no congelado y obtendremos un plato de alta cocina vasca de principios del siglo 20 con un sabor inmejorable. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El txangurro relleno a la donostiarra cuya receta fue creada a principios […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":436,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[27,51,52],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/435"}],"collection":[{"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=435"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":518,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/435\/revisions\/518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}