{"id":432,"date":"2020-07-08T18:04:20","date_gmt":"2020-07-08T18:04:20","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/itsasoko\/?p=432"},"modified":"2020-12-24T10:27:03","modified_gmt":"2020-12-24T10:27:03","slug":"desmigados-de-buey-de-mar-de-itsasoko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/desmigados-de-buey-de-mar-de-itsasoko\/","title":{"rendered":"Desmigados de Buey de mar de Itsasoko"},"content":{"rendered":"<p>El <strong><a href=\"https:\/\/itsasoko.com\/sabores-salvajes\/\">desmigado de buey de mar<\/a><\/strong> representa un preciado ingrediente con el que elaboramos diferentes productos en <strong><a href=\"https:\/\/itsasoko.com\">Itsasoko<\/a><\/strong>, lo extraemos manualmente del <strong><a href=\"https:\/\/itsasoko.com\/sabores-salvajes\/\">buey de mar<\/a><\/strong> que nos suministran los peque\u00f1os barcos pesqueros que descargan sus capturas diarias en las lonjas del pescado.<\/p>\n<p>En <strong>Itsasoko<\/strong> cocemos los crust\u00e1ceos en hornos de vapor, algo que ayuda a mantener todos sus nutrientes y sabor en el resultado final, para a continuaci\u00f3n extraer la carne blanca que se aloja principalmente en la patas y en las pinzas y el coral que se encuentra en el <strong><a href=\"https:\/\/itsasoko.com\/sabores-salvajes\/\">caparaz\u00f3n del Buey de mar<\/a><\/strong>. La carne blanca es m\u00e1s valorada que el coral ya que exige m\u00e1s trabajo para su extracci\u00f3n y su proporci\u00f3n en cada Buey de mar es menor que la carne de coral, de aspecto rojizo.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1185\" src=\"https:\/\/itsasoko.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/despiece-2-e1594195894831.jpg\" alt=\"\" width=\"384\" height=\"256\" \/><figcaption><em>Extracci\u00f3n manual del desmigado de Buey de mar<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>La carne blanca que compone los desmigados de Buey de mar de Itsasoko aporta una textura de marisco en las diferentes elaboraciones en las que se emplea, como por ejemplo ensaladas, cremas de marisco, rellenos, sopas de pescado, etc\u2026 El coral en cambio se puede presentar tanto en trozos grandes e irregulares, aportando un intenso sabor a marisco en pudings, croquetas, arroces, etc\u2026, o si se prefiere con un acabado triturado lo que facilita su cocinado en salsas y bechameles.<\/p>\n<p>En <strong><a href=\"https:\/\/itsasoko.com\">Itsasoko<\/a><\/strong> disponemos de diferentes formatos de <strong>desmigados de Buey de mar<\/strong> entre los que elegir, pudiendo optar por el <strong><a href=\"https:\/\/itsasoko.com\/itsasoko-mas-de-20-anos-elaborando-productos-derivados-de-pescado-y-mariscos-naturales\/\">desmigado de carne blanca<\/a><\/strong> al 100% o una combinaci\u00f3n de carne blanca y coral perfecta para preparar el famoso <strong><a href=\"https:\/\/itsasoko.com\/txangurro-relleno-a-la-donostiarra\/\">txangurro a la donostiarra<\/a><\/strong> u otros platos como lasa\u00f1as o canelones de txangurro, crepes o croquetas entre otros.<\/p>\n<p>Los <strong><a href=\"https:\/\/itsasoko.com\/sabores-salvajes\/\">desmigado de Buey de mar <\/a><\/strong>que elaboramos en <strong>Itsasoko<\/strong> est\u00e1n listos para ser consumidos y no contienen gluten ni colorantes ni conservantes, una opci\u00f3n muy saludable y perfecta para saborear productos del mar con sabores intensos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El desmigado de buey de mar representa un preciado ingrediente con el [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":433,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[47,48,27,49,50,33,51,52],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432"}],"collection":[{"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=432"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":517,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432\/revisions\/517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}