{"id":789,"date":"2023-10-20T12:17:22","date_gmt":"2023-10-20T12:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/itsasoko.com\/?p=789"},"modified":"2023-10-20T12:22:38","modified_gmt":"2023-10-20T12:22:38","slug":"los-pimientos-del-piquillo-rellenos-de-txangurro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itsasoko.com\/fr\/los-pimientos-del-piquillo-rellenos-de-txangurro\/","title":{"rendered":"Los pimientos del piquillo rellenos de txangurro"},"content":{"rendered":"

Cuando hablamos de pimientos del piquillo, nos viene a la cabeza el origen habitual para este manjar de la cocina en forma de tri\u00e1ngulo is\u00f3sceles, de color rojo intenso y no excesivamente carnoso como su primo hermano, el pimiento morr\u00f3n, de inferior calidad. Efectivamente, Navarra, una de las zonas de Espa\u00f1a en las que m\u00e1s pimiento del piquillo se cultiva, no en vano est\u00e1 protegidos por la Denominaci\u00f3n de Origen de Lodosa desde el a\u00f1o 1986 y podemos contar bastantes localidades salpicadas a la orilla del caudaloso r\u00edo Ebro, produciendo un sinf\u00edn de pimientos del piquillo que en Itsasoko utilizaremos posteriormente para producir los exquisitos pimientos del piquillo rellenos de txangurro<\/strong>.<\/p>\n

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Existe una Denominaci\u00f3n de Origen del pimiento del piquillo en Lodosa, una poblaci\u00f3n navarra en la que el piquillo es uno de sus productos principales<\/h3>\n<\/blockquote>\n

\"\"Procedencia del pimiento del piquillo<\/strong>
\nNavarra es a nivel nacional la referencia principal en cuanto a producci\u00f3n del pimiento del piquillo a los que en Itsasoko completaremos con sabrosa carne de txangurro.<\/strong> Sin embargo, hay que remontarse hasta el a\u00f1o 1492 con la llegada de Col\u00f3n a Am\u00e9rica, para que desembarcaran en la pen\u00ednsula ib\u00e9rica las primeras plantas de este preciado manjar rojizo.<\/p>\n

Actualmente, hay diferentes procedencias a nivel mundial en cuanto a su producci\u00f3n, podemos encontrar pimientos piquillos de Per\u00fa, China o \u00c1frica cuyos sabores pueden ser m\u00e1s \u00e1cidos y con un ligero toque amargo a diferencia del pimiento piquillo de Lodosa en Navarra, en donde se cultivan pimientos del piquillo m\u00e1s finos con un ligero dulzor que los hace \u00fanicos y muy valorados.<\/p>\n

Para obtener el sabor tan caracter\u00edstico y natural del pimiento del piquillo que en Itsasoko rellenaremos con desmigado de buey de mar<\/strong>, se recolectan en tierras de Navarra y tras ser lavados pasan a ser asados en un horno de le\u00f1a tras lo cual se pelar\u00e1n, y limpiar\u00e1n quit\u00e1ndoles las semillas para ser preparados en conserva.<\/p>\n

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La calidad del desmigado de buey de mar que introducimos en Itsasoko, es suprema y 100% natural<\/h3>\n<\/blockquote>\n

El pimiento del piquillo relleno de txangurro<\/strong>
\nItsasoko recibe pimientos del piquillo<\/strong> de calidad excepcional a los que posteriormente y de manera artesana, rellenar\u00e1 uno a uno con carne de txangurro<\/a> junto a una rica y fina bechamel cocinada en Itsasoko. Finalmente, preparamos una salsa emulsionada de piquillos con la que ba\u00f1aremos los pimientos del piquillo rellenos de txangurro<\/strong>.<\/p>\n

El primer contacto en el paladar con la ternura del pimiento humedecido en la salsa, es el paso previo a morder el pimiento hasta encontrar el txangurro<\/strong> que se esconde en su interior, originando una explosi\u00f3n de sabor al mezclar el mar Cant\u00e1brico con la huerta navarra, un s\u00f3lido argumento para disfrutar intensamente de este suculento plato preparado Made in Itsasoko.<\/p>\n

No dejes de probar otros platos de Itsasoko en los que, como con los pimientos rellenos de txangurro<\/strong>, podr\u00e1s degustar recetas ya preparadas con solo calentar o fre\u00edr y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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