Munduko zoparik onena, ziurrenik. Itsas tradizioa bere garbitasunean.
Hondarribiko Arrantzaleen Kofradia jatetxeko sukaldean jaiotakoa, zopa hau plater bat baino gehiago da: istorio bat da, koilarakada bakoitzean zerbitzatua. Arrain freskoarekin eta Iñaki Bergesen errezetarekin egina, euskal sukaldaritza itsastarraren benetako zaporea bere horretan mantentzen du.
Formatuak
Denda
Jatetxea
Osagaiak
Arrain-salda (ura eta legatz-buruak (%16)), tomate birrindua (tomatea eta gatza), legatza (%10), tipula, porrua, azenarioa, ganba (karramarroa eta gatza), oliba-olioa, brandya, txorizer piperra eta gatza.
Prestaketa
Astindu eta bota ontziko edukia kazola batean, eta irakiten jarri minutu 1ez.
Nazioarteko aitortza
El País egunkariak 2024ko abuztuaren 8an hau zuen izenburuan: «Japoniarrek argi dute: munduko arrain zopa onena Hondarribian zerbitzatzen dute.» Gure gastronomiaren ikono bat, mugak gainditzen dituena eta kritikoei, bidaiariei eta janari onaren zaleei liluratzen diena mundu osoan.
Hondarribiatik zure mahaira
Orain etxean gozatu dezakezu sopa legendario honaz, jatetxean bezalako intentsitate eta zaporearekin. Berotzeko prest, erraz, jatorrizko espirituari eutsiz.
Arimadun platera
Osagai naturalekin egina, kontserbagarririk eta koloratzailearik gabe. Herri eta nazioarteko prentsak aitortutakoa.