Seguridad alimentaria: ¿qué es la IFS?

La calidad de los productos Itsasoko va más allá de acertar con la materia prima empleada para obtener exquisitos platos preparados como el txangurro relleno a la donostiarra o la sabrosa sopa de pescado entre otros. Los procesos y controles que se llevan a cabo en las instalaciones de Itsasoko, son un factor determinante para que cualquier producto de la marca Itsasoko sea sinónimo de seguridad y calidad en todos sus sentidos.

Norma IFS Food

La Global Food Safety Initiative (GFSI), una organización de empresas con inquietudes por mejorar la seguridad alimentaria fundada en el año 2000, propone entre otras la norma IFS para garantizar que las empresas certificadas según este estándar, fabrican y/o envasan los productos alimenticios basándose en la seguridad y calidad de los mismos. La Norma IFS Food establece diferentes requisitos que son de obligado cumplimiento para obtener la certificación.  

El listado de requisitos se encuentra divididos en 6 capítulos:

• Gobernanza y compromiso

• Sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad

• Gestión de los recursos

• Procesos operativos

• Mediciones, análisis, mejoras.

• Plan Food Defense

¿Cuáles son los objetivos?

• Establecer una norma común con un sistema de evaluación uniforme.

• Trabajar con entidades de certificación acreditadas y auditorescualificados IFS

• Asegurar la comparabilidad y transparencia a través de toda la cadena de suministro

• Reducir tiempos y costes para fabricantes y distribuidores.

¿Qué beneficios se obtienen?

En Itsasoko buscamos optimizar la calidad de los productos así como aumentar aún más la seguridad alimentaria para satisfacción de los clientes. La norma IFS Food reporta diferentes beneficios una vez implantada:

• Mayor comunicación entre departamentos en la implantación de normas y procesos.

• Seguimiento de las normas alimentarias

• Optimiza los recursos de la empresa

• Se reducen las auditorias por parte de clientes

• Mejora la imagen de la empresa hacia sus clientes por la garantía de seguridad

El control de la calidad y la seguridad alimentaria en los productos es prioritario en Itsasoko de cara a respaldar más aún la marca como garantía de consumo.