Preparación de pescado fresco para restaurantes
El pescado fresco cocinado de diferentes maneras es uno de los productos que nos encontraremos en las cartas de numerosos restaurantes que se ubican en las ciudades en donde habitamos. Restaurantes, hoteles o empresas de catering necesitan una calidad adecuada del pescado que reciben de sus proveedores para estar a la altura de las expectativas de los clientes que reciben en sus locales.
En Itsasoko somos expertos en la selección y preparación de pescado fresco de calidad y acudimos diariamente a diferentes lonjas del Cantábrico, en donde atracan numerosos barcos pesqueros, para la adquisición de las mejores piezas de pescados y mariscos variados. Asimismo, no dudamos en adquirir el pescado importándolo desde otras lonjas más lejanas en donde buscamos el pescado de mejor calidad que esperan en restaurantes y hoteles.
Pescado fresco y de calidad
Itsasoko prepara en cada jornada diferentes envíos de pescado y marisco fresco a restaurantes y hoteles que confían plenamente en la calidad del género que reciben para la preparación de los diferentes platos que elaboran según sus menús.
La experiencia de Itsasoko seleccionando pescados y mariscos para restaurantes y hoteles cobra mucha importancia para la satisfacción de los clientes al recibir el género que esperan.
La preparación del pescado
No solo es importante contar con una materia prima excelente, la preparación del pescado cobra también protagonismo de cara a facilitar el trabajo en las cocinas de los restaurantes y por ello, una vez recibido el pescado en las instalaciones de Itsasoko, se procede a examinar y limpiar una a una y de manera exhaustiva cada pieza recibida. Posteriormente y según el pedido recibido de cada restaurante se prepara el pescado en cajas de polispan con hielo, con el objetivo de garantizar la cadena de frío del producto llegando hasta las cocinas del cliente en 24 horas desde que se adquirió en la lonja.
En Itsasoko somos expertos seleccionando pescado de calidad en lonjas de confianza
La confianza hacia Itsasoko, a destacar
La labor ejercida durante numerosos años seleccionando y preparando pescados y mariscos de calidad óptima han permitido a Itsasoko obtener una confianza total de sus clientes que no tienen ninguna duda en que el buen producto recibido desde Itsasoko les permitirá seguir elaborando platos que atraigan a numerosos clientes a sus comedores.
Esta confianza total de restaurantes y hoteles hacia Itsasoko les permiten delegar la labor de selección y preparación del pescado a Itsasoko sabiendo que cuentan con un proveedor de confianza plena.
De la lonja a las cocinas del restaurante en 24 horas con el pescado perfectamente preparado para su cocinado
Profesionales del pescado
La experiencia en cuanto al manipulado total del pescado desde Itsasoko es muy valorada en restaurantes, hoteles y empresas de catering, que cada vez menos, cuentan con un profesional experto en este campo entre sus fogones. La limpieza, porcionado, embolsado al vacío y etiquetado del pescado es cada vez más un servicio muy valorado por los clientes de Itsasoko que saben distinguir la gran ventaja que significa contar con el servicio completo que se les ofrece desde Itsasoko, resultando muy cómodo disponer de la pieza ya preparada en la cámara frigorífica para su cocinado directo sin la incomodidad de la preparación previa de cada pieza.
Variedad de especies
A las instalaciones de Itsasoko llegan diariamente numerosas especies de pescado salvaje y mariscos como merluzas, rodaballos, rapes, besugos, calamares,… entre otras muchas que son tratadas en un ambiente a baja temperatura para la mejor conservación del producto durante su manipulado.
En Itsasoko encontrarás un servicio completo para el suministro de pescado y marisco de calidad extraordinaria a restaurantes, hoteles o catering que buscan la comodidad de contar con un
pescado 100% preparado para su cocinado incluso fileteado y envasado al vacío.
Itsasoko, expertos en pescado desde 1997
En Itsasoko encontrarás un servicio completo para el suministro de pescado y marisco de calidad extraordinaria a restaurantes, hoteles o catering que buscan la comodidad de contar con un
pescado 100% preparado para su cocinado incluso fileteado y envasado al vacío.
Itsasoko, expertos en pescado desde 1997