Sabores Salvajes de Itsasoko, productos del mar
Dentro de la gama de productos “Sabores Salvajes” de Itsasoko podemos encontrar el Txangurro relleno a la donostiarra en su concha y los Desmigados de txangurro de carne blanca y coral además de un variado surtido de pescados y mariscos frescos recién traídos del mar.
Para poder elaborar los productos de la gama “Sabores Salvajes” de Itsasoko, contamos con pequeños barcos pesqueros que emplean hábitos de pesca responsables y sostenibles que realizan sus capturas diariamente de manera artesanal. Estas embarcaciones nos surten directamente en la misma lonja del pescado garantizando la frescura y calidad que buscamos para la elaboración de toda la gama de productos “Sabores Salvajes”.
Para preparar la famosa receta del Txangurro relleno a la Donostiarra en su concha cocemos los txangurros recién traídos y todavía vivos, en un horno al vapor consiguiendo mantener los nutrientes en la cocción. Una vez extraído el desmigado de buey de mar lo usaremos como materia prima principal la cual combinaremos con una serie de ingredientes totalmente naturales para realizar la receta del famoso Txangurro relleno a la donostiarra que presentaremos en su propia concha y que puedes encontrar en diferentes formatos:
- 44% carne de txangurro
- 37% carne de txangurro
- 20% carne de txangurro
Otro de los productos que integra la sabrosa familia de productos “Sabores Salvajes” son los Desmigados y Rellenos de txangurro ideales para preparar diferentes recetas con mucho sabor a mar como el propio txangurro a la donostiarra, pimientos rellenos, crepes, merluza rellena, cremas de txangurro, etc… sabores intensos y 100% naturales a los que no añadimos ningún aditivo químico como conservantes o colorantes. Puedes encontrar diferentes tipos de desmigados en Itsasoko:
- Desmigado de carne blanca de txangurro
- Desmigado de carne blanca y coral de txangurro
- Relleno de txangurro
En Itsasoko no puede faltar el pescado y el marisco fresco, estamos situados en una posición privilegiada cerca de lonjas como Pasajes, San Juan de Luz u Hondarribia que nos permiten disponer del producto más fresco y variado diariamente, Merluzas, lenguados, besugos, rape negro, Lubinas salvajes, rodaballos, cabrachos y otros muchos pescados de temporada respaldan la oferta de Itsasoko.