“Nuestros Sabores Salvajes vienen del mar, en pequeños barcos pesqueros que pescan diariamente de forma artesanal, sostenible y responsable”.
Txangurro relleno
A la donostiarra en su concha
Desmigados de txangurro
Carne blanca y coral
Pescado y marisco
Txangurro relleno a la Donostiarra en su concha
Recibimos los Txangurros en vivo y se cuecen en un horno convencional al vapor. Así mantiene en la cocción todos sus nutrientes. La carne extraída de forma manual es la base de esta receta tradicional que se presenta en su propia concha.
Formatos
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Restaurante
Desmigados y rellenos de txangurro
Nuestros desmigados 100% naturales son ideales para elaborar distintas recetas como el txangurro a la donostiarra, la merluza rellena, crepes, pimientos rellenos, crema de txangurro…
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Pescado y marisco
Servimos pescados de primera para una cocina de estrella.
Nuestra cercanía a las lonjas de Pasajes, Hondarribi y San Juan de Luz, nos permite tener a nuestro alcance los pescados más frescos. Nos hemos especializado en pescados de alta gama, como puedan ser Rodaballo Salvaje, Besugos, Merluza, Lenguados, Cabracho, así como en Rape Negro, San Pedro, Salmonetes, Lubina Salvaje y pescados de temporada.
También disponemos de cococha de merluza argentina congelada. Situadas debajo de la barbilla y antes de las branquias, son un producto muy demandado, siendo de las partes más valoradas de la pieza, por su textura y sabor.
Nuestra cercanía a las lonjas de Pasajes, Hondarribi y San Juan de Luz, nos permite tener a nuestro alcance los pescados más frescos. Nos hemos especializado en pescados de alta gama, como puedan ser Rodaballo Salvaje, Besugos, Merluza, Lenguados, Cabracho, así como en Rape Negro, San Pedro, Salmonetes, Lubina Salvaje y pescados de temporada.
También disponemos de cococha de merluza argentina congelada. Situadas debajo de la barbilla y antes de las branquias, son un producto muy demandado, siendo de las partes más valoradas de la pieza, por su textura y sabor.
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