Puding de pescado, historia, tradición, variedades, ingredientes…
Otra receta tradicional que proviene de nuestro mar Cantábrico y que está para chuparse los dedos, la elaboramos en Itsasoko además de con mucho cariño con ingredientes naturales de alta calidad. Para ello contamos con pescado y marisco fresco recién traído de la lonja, ya sea pescado de roca o buey de mar, dependiendo del tipo de puding que elaboremos en Itsasoko y que puedes escoger entre las diferentes opciones disponibles, todas listas para consumir sin necesidad de mancharte en la cocina:
- Puding de txangurro
- Puding de pescado de roca
- Puding de pescado de roca y gambas
- Puding de pescado de roca y piquillos
Una receta, según nos cuentan, que ya se encontraba en un popular recetario de cocina de una conocida marquesa editado a mediados del siglo XX y que posteriormente inspiró a una figura de la cocina mundial como Juan Mari Arzak para versionarlo utilizando un pescado llamado cabrarroca, lo cual le sirvió como impulso definitivo para consolidarlo como pastel de cabrarroca, un clásico entre los entrantes de numerosas celebraciones de buen comer.
Una manera diferente de comer pescado para ayudar a mantener una dieta equilibrada y saludable gracias también a los ingredientes naturales que empleamos para elaborar este manjar a la altura de exigentes gourmets, pescado de roca o buey de mar, tomate natural a base de aceite de oliva y tomates de la huerta, huevo pasteurizado y nata líquida además de pimientos piquillos en el caso de que elijas esta opción de puding de pescado de roca y piquillos, diferente y muy sabroso.
Todos ellos perfectos como entrante para una comida o cena por su carácter ligero y fresco al mismo tiempo y que pueden ser presentados untados sobre rebanadas de pan tostado, una opción muy sencilla de preparar con la que disfrutarás seguro.
Itsasoko elabora sabrosos platos con pescados y mariscos frescos, naturales y sin conservantes ni colorantes.