Itsasoko, proveedor de pescados y mariscos frescos
Han pasado ya muchos años desde 1997, año en el que Itsasoko comenzó su andadura como elaborador y proveedor de platos preparados con pescado y marisco fresco, entre los que el txangurro relleno a la donostiarra era una de sus principales señas de identidad.
Durante todo este tiempo, Itsasoko ha sabido evolucionar para convertirse en un referente como proveedor de pescados y mariscos frescos para multitud de restaurantes y caterings, en donde la calidad del pescado es fundamental para ofrecer un producto de primer rango a los clientes que les visitan.
Una vez llega el pedido seleccionado en la lonja, Itsasoko se dispone para limpiar, filetear y envasar al vacío cada pieza con sus etiquetas de identificación correspondientes
Pescados de Itsasoko como el besugo y el rodaballo
Limpieza y fileteado de pescado para restaurantes
El día a día de un restaurante es exigente, entre otras responsabilidades, seleccionando y adquiriendo la materia prima para componer los platos de la carta o limpiando y adecuando el pescado recibido para la posterior preparación antes de su cocinado final.
En Itsasoko somos expertos seleccionando, limpiando y fileteando cada pieza de pescado como proveedores de pescados y mariscos frescos de calidad para restaurantes y caterings. Una vez seleccionadas las mejores piezas en la misma lonja de pescado, Itsasoko limpia de manera exhaustiva el pescado que posteriormente corta y filetea en porciones adecuadas según las necesidades de cada cliente. Finalmente lo envasa al vacío y etiqueta adecuadamente con su fecha, especie y peso exacto, para ser enviado hasta las mismas cocinas del restaurante en donde, cuando lo necesiten, solo tendrán que preocuparse de su cocinado final antes de emplatarlo y servirlo en mesa al cliente.
Un servicio de suministro de pescado y marisco fresco para restaurantes y cateríng en donde la comodidad y agilidad para los clientes de Itsasoko es un valor muy a tener en cuenta por su facilidad para gestionar la materia prima con la que cuentan para cocinar.
Numerosas especies de pescado son seleccionadas por Itsasoko en la misma lonja, rodaballos salvajes, merluza, besugos, rape negro, etc… todos ellos con una calidad excepcional
Una selección del mejor pescado
En Itsasoko seleccionamos solo el mejor pescado procedente de las lonjas cercanas a las que llega el pescado y marisco más fresco. Expertos en proveer pescado de alta gama a caterings y restaurantes que cuidan su carta con esmero adquiriendo solo la mejor materia prima para enriquecer los menús que ofrecen a sus clientes.
Una amplia variedad de especies de pescado salvajes de alta gama como rodaballo, besugo, merluza, lenguado, rape negro, cabracho y muchos otros, son limpiados, fileteados y etiquetados con su fecha antes de ser entregados en las cocinas de restaurantes y caterings que buscan un proveedor de pescados y mariscos frescos de confianza poniendo en valor la labor de Itsasoko que no solo provee de la mejor selección sino también de una diversidad muy amplia de especies.
La confianza depositada en Itsasoko por numerosos restaurantes y caterings a la hora de seleccionar la calidad, tamaños y estado óptimo del pescado que se les envía hasta sus cocinas, es una muestra del gran valor que ha adquirido la labor de Itsasoko como proveedor de pescados y mariscos frescos de calidad para numerosos restaurantes y caterings que solo buscan la mejor materia prima.