(ES) Productos del mar Itsasoko

Se esconde bajo el mar una gran fauna muy valorada en cualquier cocina doméstica u hostelera, numerosas especies marinas que referidas a ellas desde un punto de vista culinario pasamos a denominar como productos del mar.

Itsasoko, desde 1997 con productos del mar
Ha pasado ya más de un cuarto de siglo desde que Itsasoko comenzó su andadura ideando y cocinando sabrosos platos preparados con productos del mar aptos para obtener una buena valoración de los gourmets más xibaritas.

En Itsasoko damos mucho valor al origen de la materia prima primando su obtención en lonjas y puertos con calidad contrastada

Platos variados ya cocinados con productos del mar de primer nivel y repartidos todos ellos en diferentes familias con los que disfrutarás comiendo en cualquier tipo de evento gracias a su gran facilidad para ser servidos y degustados.

La procedencia de la materia prima
En Itsasoko damos mucho valor al origen de los productos utilizados para la preparación de los platos y solo cocinamos con productos del mar premiun seleccionados y adquiridos en lonjas y puertos cercanos donde son de mejor calidad garantizando de esta manera toda la frescura y calidad en el resultado de los productos del mar que cocinamos a fuego lento nosotros mismos en Itsasoko.

Tres familias de productos del mar
Las tres familias que integran los diferentes platos preparados cocinados con productos del mar se denominan:

• Sabores Salvajes
• Recetas Épicas
• Gastroexperiencias

Rebuscando entre estas prometedoras familias podemos encontrar pequeñas delicatessen marinas, algunas seguro ya conocidas y otras listas para ser descubiertas por tu paladar, toma buena nota…

Dentro de Sabores Salvajes… disfrutarás del rey de las profundidades marinas, el txangurro relleno a la donostiarra que te lo cenarás directamente de su propia concha.
Los desmigados de buey de mar de calidad top te darán la oportunidad de ejercitar tu creatividad preparando un plato con el que conquistar a tus invitados con productos del mar. Te damos una pista… la merluza rellena, los crepes, pimientos rellenos o incluso una crema de marisco… serán muy agradecidos si empleas esta materia prima para su preparación.

Vamos a ver si te sorprendemos con las Recetas Épicas, una familia de productos del mar pensada para ser degustada como entremés o primeros platos. Las sopas de pescado en sus dos estilos o la crema de bogavante y cigalas te calentarán el estómago a ritmo de cucharada sopera con aromas y matices muy marineros.
En esta misma familia podrás aderezar tu paella con el fumet para paellas para llevarla a otro nivel de sabor.
Para cerrar esta familia de Recetas Épicas tan intensa, te proponemos los pimientos rellenos de txangurro extraídos de manera artesanal del crustáceo. Una bechamel bien cocinada y una salsa emulsionada de pimiento del piquillo, completan este producto marino con un toque de huerta.

Las 3 familias de productos del mar de Itsasoko integran diferentes platos con los que compartir y disfrutar con los tuyos de manera saludable y sabrosa

Por último te traemos las Gastroexperiencias con una alineación de platos del mar de lujo, pudings variados para todos los gustos… de pescado de roca, pescado de roca y gambas, con piquillos y con txangurro… casi nada para empezar a presentar platos con productos marítimos.
Por estribor podemos atisbar una brandada de bacalao con una textura tipo crema que te dejará con cara de querer más y más.
Pero no te precipites y deja espacio para probar los diferentes mousses que Itsasoko ha preparado, todos ellos muy ligeros y espumosos y con diferentes sabores muy marítimos como no podía ser de otra manera… anchoa y marisco.

Para rematar este banquete de platos marítimos, la carta Itsasoko de productos del mar te promete un desenlace de nivel en el que la pasta tiene mucha presencia con sus raviolis y empanadillas rellenos de txangurro. Los podrás degustar en dos versiones, en color negro, cocinados con tinta de chipirón y con pasta fresca tradicional, muy italianos, muy marinos.

Pruébalos, disfrútalos, degústalos y extrae los aromas y texturas marinos que se esconden en todos y cada uno de estos productos del mar que Itsasoko ha creado para que disfrutes.